Вдъхновени от плодородната земя на Тракия, която нашите далечни прародители са засявали с една от най-древните житни култури - лимеца, създадохме нашето биологично стопанство за производство на лимец и други зърнени култури и фабрика за тяхната преработка.
Лимецът (Triticum monococcum ssp. monococcum Cultivated einkorn) е див вид пшеница и се счита за първото "опитомено" зърно от човека. Предполага се, че това се е случило преди около 11 000 г.пр.н.е. в Близкия изток.
Пренесете се в миналото и се насладите на вкуса на прясно изпечен хляб. С нашите глинени съдове ще постигнете ефекта на изпичане в старите камено-глинени пещи или съдове за печене на хляб, състоящи се от „подница“ и „връшник“. Съдове са произведени от висококачествена глина с отлична издръжливост и топлинни свойства. Съдът се предлага и в продълговата форма. Разгледайте в онлайн магазина.
Имаме удоволствието да Ви представим дъска за рязане и сервиране на хляб. Тя е изработена от първокласна дъбова дървесина. Врязаните улеи поемат трохите при рязане и позволяват топлият хляб да изстива равномерно. С тази дъска можете и да сервирате хляба директно на трапезата.
Съдът за кълнове е ръчно изработен от висококачествена глина. Тя е произведена от обработена почва, което прави процеса на покълване най-близък до естествения. Съдът се състои от пет части. Така едновременно могат да се произвеждат кълнове от различни зърнени или бобови култури или кълнове в различна фаза на покълване (бели или зелени).
Представяме Ви домашна мини каменна мелница, с която можете да смелите сами пълнозърнесто брашно от лимец, пшеница, ръж и др. Mожете също да смелите фино изсушени подправки или билки. Мелницата работи с електромотор и смила брашното чрез камъни от минерала корунд.
За ценителите на здравословното хранене пресата за мюсли е гарант за пълноценна зърнена закуска. С този компактен уред ще приготвите за няколко минути зърнена закуска от цели зърна лимец, овес, ръж, елда или пшеница.
Ратановите панери за втасване осигуряват оптимални условия за получаване на перфектното тесто. Те задържат топлината и помагат за образуването на цялостна здрава коричка на тестото, която задържа влагата във вътрешността на хляба и придават форма, подходяща за полагане в съда за печене.
„Земята на траките“ - така нарекохме нашето дружество, повлияни от историята на предците ни и плодородната земя на Тракия. Щастливи сме, че днес ние обработваме тази земя. След десетилетие на усилен труд успяхме да затворим цикъла от производството на лимец и други зърнени култури до получаването на крайни пакетирани продукти - обработени семена и брашно, гарантирайки на нашите клиенти най-високо качество.
От 2009 година развиваме нашето земеделско стопанство в с. Иван Вазово. То се намира в Горнотракийската низина, община Калояново, област Пловдив.
За да отговорим на нарасналото търсене на различни биологични зърнени култури и продукти, произведени от тях, през 2020 г. въведохме в експлоатация нашата фабрика за преработка на зърнени култури.
Представяме Ви няколко видеоурока с шеф готвачите Лора и Стоян, които ще Ви помогнат да приготвите вкусен домашен хляб или здравословна салата с лимец. Със сигурност ще изпитате наслада от приготвената храна, която е достойна за поднасяне и на най-претенциозните Ви гости. Тук ще намерите и кратка видео рецепта за приготвяне на домашен хляб с неусоима хрупкава коричка в специален глинен съд.
Вдъхновени от вкусните гозби с лимец на нашата колежка и изтънчен кулинар Ели, решихме да споделим нейните рецепти с Вас. Представяме Ви няколко лесни за приготвяне ястия и рецепти за домашно приготвен хляб. Голяма част от Вас ще останат изненадани от кулинарното разнообразие, което можете да постигнете с лимеца. Обработените зърна, кълнове и брашно от лимец могат да се влагат в салати, основни ястия и десерти. Доверете се на Ели, за да откриете неустоимите вкусове на древното жито.
