Вино Azara Розе 2024, 750 мл

Нашата селекция

Вината в нашия магазин са селектирани специално за „Земята на траките“ от винените експерти, дегустатори и журналисти Ирина Софранова и Яна Петкова, които повече от две десетилетия работят усилено за развитието на винената култура в България.
Повече за тях можете да видите ТУК.

Azara Розе 2024

Azara Розе реколта 2024 г. се произвежда от сорт ,,Мавруд" и се отличава с нежен розов цвят, със златисти отблясъци.

Ароматът е комплексен, съчетаващ червени плодове - ягода и вишна, с деликатни флорални и медени нюанси. Вкусът е хармоничен и заоблен, с кадифена текстура, свежа киселинност и дълъг, елегантен финал.

Температура на сервиране: 14-16°С

Алк. съдържание: 12,5%

Сорт: Мавруд

Гроздобер

Гроздето се бере на ръка при оптимална технологична зрялост - през втората половина на септември, когато е постигнат добър баланс между захари, киселини и ароматен потенциал.

Винификация

След внимателно отделяне на чепките и деликатно смачкване, гроздовият сок остава в контакт с ципите за период от 3–4 часа, за извличане на цвят и аромат. След отделяне на самотока, ферментацията протича при контролирана температура от 15–16ºС. Виното отлежава за кратко в акациеви бъчви, а контактът с фините утайки допринася за по-голяма комплексност, мекота и обем.

Натурално вино

Няма друг път към създаването на автентичен и тероарен характер на виното освен натуралния подход. Най-просто казано, това означава виното да бъде оставено такова, каквото е по природа – без да се отнема и без да се прибавя нищо.

Работата по този метод изисква смелост, знания и опит във всеки етап от производството - от лозето до бутилката. Натуралните вина са живи, с характер и индивидуалност, което ги превръща в истинско удоволствие за сетивата.

Какво означава натурално вино?

Натуралното вино се основава на четири основни принципа:

• произведено е от БИО или биодинамично отгледано грозде;
  
  
• ферментацията е спонтанна (без добавени дрожди);
  
  
• не се използват добавки, филтрация или стабилизиране;
  
  
• единствената допустима добавка е минимално количество сулфити преди бутилиране - до 30 мг/л (за сравнение, при конвенционалните вина допустимите стойности са до 150 мг/л за червени и до 200 мг/л за бели вина).
  
  

По този начин се създава вино, което по най-чист начин изразява своя произход, реколта и характер.

Винарна ,,Загрей"

Виното е създадено от винарна ,,Загрей", която е сред най-разпознаваемите имена на българските производители на вино. Разположена село Виница, в Тракийската низина тя може да се похвали с над 26-годишна история.

Името ,,Загрей" идва от тракийския бог Загрей, който е божество от космически характер, господар на слънцето и стихиите. По-късно става част от гръцката митология и дава началото на Дионис, богът на веселието, виното и екстаза в гръцката, и Бакхус в римската митология.

Историята на винарната започва през 1999 г. с насаждането на първите лозя, а създаването й е реализирано през 2004 г. като семейно начинание и стремеж към биологичен начин на отглеждане на лозя и правене на вино. 

Днес избата е оборудвана с най-съвременни ферметационни съоръжения с възможност за оптимизиране и контрол на всички процеси на винификация, съзряване, стабилизация и бутилиране на вината. При винификацията не се използват каквито и да е синтетични химикали, а дрождите за ферментация са без ГМО. Допустими са само добавки с естествен произход, извлечени от естествени продукти - растителни, минерални, микроорганизми, без ГМО. 

Тракийска низина

Лозовите масиви, от които е произведено това вино, се намират в село Виница, част от Горнотракийската низина - един от най-благоприятните винени региони в България.

Климатът е умерено-континентален със силно средиземноморско влияние, с горещо лято и мека зима, което позволява отлично узряване на гроздето. Почвите са разнообразни и добре дренирани, създавайки условия за вина с плътност, дълбочина и богат ароматен профил. Районът влиза в зоната на най-продължителните периоди на слънчево греене. При тези условия през юли, когато гроздето зрее, е слънчево средно по 10 часа дневно. Условията са идеални за получаване на суровина с необходимите за висококачествени вина показатели и бране на гроздето при пълна технологична зрялост.