Панер за втасване на тесто (кръгъл)

Перфектна форма

Панерът за втасване, или наричан още банетон (Banneton), се използва за поддържане на тестото, докато то втасва, като му придава идеална форма и релеф, точно преди да влезе във фурната за печене.

Подходящ е за тесто, замесено с всякакъв вид брашно. Масово се използва при приготвянето на хляб с квас, но също така може да се използва и като панер за съхранение на хляба или сервиране на прясно изпечен хляб.

Естествена вентилация 

Ратанът е натурален материал, който се извлича от тръстика. Панерът от ратан осигурява добра вентилация и поддържането на подходяща влажност при втасването.

Устойчивост и дълготрайност

Ратанът е естествен, изключително лек, материал, който при обработка с пара се огъва лесно, а след това приема всяка зададена форма, придобивайки твърдост и по-голяма здравина.

Ратановите съдове не се деформират лесно и са устойчиви на надрасквания. Те позволяват на тестото поставено в тях да втасва, да расте и да диша. В допълнение, дебелите стени осигуряват пълна опора и равномерна температура.

Здраве и околна среда

Ратанът е безопасен за контакт с храни, като не излъчва вредни химикали. Той е естествен материал, който не предизвиква замърсяване на околната среда и може да се разгражда по-бързо от някои пластмасови или метални съдове.


Панерът, изработен от ратан, е без оцветители, без миризми и без трески.

Подходящ размер

С размери 220 x 85 мм този продълговат панер за втасване на тесто е подходящ за направата на стандартен по големина домашен хляб.

За да избегнете залепване на тесто по панера, използвайте ленен калъф за панер. Почистването ще е по-лесно и по-удобно. Той НЕ е включен в цената. Може да го поръчате от ТУК.

Условия за ползване

Поръсвайте с брашно панера за втасване преди всяко използване, като се уверите, че покрива цялата повърхност и е влязло във всички вдлъбнатини. След което обърнете панера наобратно и изтръскайте излишното брашно.

Поставете тестото в панера за втасване и го покрийте с навлажнена кърпа.

Когато тестото е втасало достатъчно преместете го в съд за печене.

За да избегнете залепване на тесто по панера, използвайте ленен калъф за панер. Почистването ще е по-лесно и по-удобно. Той не е включен в цената. Може да го поръчате от ТУК.

Препоръки за измиване, съхранение и поддръжка

За да почистите панера, отстранете излишното брашно от вътрешността на панера след всяка употреба с помощта на четка. Ако има останало тесто, го оставете да изсъхне и след това го премахнете с четка.

Панерът не се използва за печене на хляб във фурната. За целта може да използвате специалния глинен съд, който предлагаме.

Препоръчва се ръчно почистване на съда.

Не накисвайте панера дълго време във вода. Измивайте го със студена вода 1-2 пъти годишно или при необходимост. Не използвайте препарат. Оставете го да изсъхне напълно, преди да го приберете за съхранение.

Преди да използвате за пръв път панера, е необходимо да го навлажните с вода и да разпръснете брашно върху повърхността. След това изтръскайте излишното брашно и оставете панера да изсъхне.

Размери и характеристики

Материал: Ратан
Обем: 1000 г
Форма: Кръгла
Размери: 250 x 80 мм
Тегло: 0,180 кг