Комплект фино смлени брашна - от царевица, мека и твърда пшеница - 5 бр.

Брашно

Тези брашна са произведени от култури, отгледани в България.

100% натурално

Произвеждаме брашната, без да влагаме в тях ГМО, консерванти, подобрители, избелители или други добавки.

Валцова мелница

За разлика от пълнозърнестите брашна, които мелим на каменна мелница, за фините брашна предпочитаме валцова мелница. 

Благодарение на този метод на смилане, брашното е с много фина и равномерна структура. Има по-светъл цвят и нежен вкус. Подходящо е за пухкави печива, сладкиши, бял хляб, паста и дава по-предвидими резултати при месене и печене.

Бяло фино брашно от пшеница

Типово брашно

Печивата, приготвени с типово брашно, са предпочитани от хората, които търсят баланс между пухкавата текстура на изделията от бяло брашно и по-плътния характер на пълнозърнестите. Те се отличават с по-изразен зърнен вкус, приятна плътност, мека вътрешност и апетитно оцветена коричка.

Вижте повече информация за бялото фино брашно.

Бяло фино брашно

Брашно от Мека пшеница, отгледана в България със стандартно съдържание на белтъчини (около 10-11%).

Защо е БЯЛО ФИНО?

Бялото фино брашно, смляно на валцова мелница се получава след като смляното пълнозърнесто брашно се пресява, преминавайки през множество грисоотделящи машини на специални фини сита. При този производствен процес се отделя зародиша на зърното и то се навлажнява с цел максималното отделяне на грисове и трици. Полученото по този начин брашно е с ниско пепелно съдържание – 0,55 и се класифицира като брашно ТИП 550. За разлика от Фино тъмните брашна при Белите фини брашна произведените тестени изделия (хлябове, сладкиши, козунаци и др.) са с бял цвят и по-слаб аромат. Към това брашно не се влагат допълнителни консерванти, подобрители и други добавки и затова приготвените от него хлябове и други тестени изделия са по-плътни и с по-бавен процес на втасване.

Семола (фино брашно от твърда пшеница)

Това брашно е произведено от българскa Твърда пшеница, която отглеждаме сами, на собствена земя, в нашето стопанство в село Иван Вазово, Тракийската низина. Мелим го бавно на нашата каменна мелница, за да не се загрява зърното и да се запазят всички полезни съставки.

Най-често финото брашно от Твърда пшеница, познато още като СЕМОЛА, се използва за приготвянето на прясна паста, пица, хляб или бисквити. Има леко златист цвят, а след сготвяне/изпичане има много приятен аромат. Може да се използва самостоятелно или в комбинация с бяло фино брашно от Пшеница или друг вид брашно, според рецептата и предпочитанията ви.

Фино брашно от царевица

Това брашно е произведено от внимателно подбрани сортове Царевица, отгледана в България. Брашното от царевица е без глутен, което го прави подходящо за хора с непоносимост към глутена и за спазването на специфични диети.

Рецепти

Вижте и някои интересни рецепти, които да приготвите сами у дома.