Комплект фино смляно брашно - от царевица, мека и твърда пшеница - 4 бр.

Брашно

Тези брашна са произведени от култури, отгледани в България.

100% натурално

Произвеждаме брашната, без да влагаме в тях ГМО, консерванти, подобрители, избелители или други добавки.

Фино тъмно брашно

Брашно от Мека пшеница, отгледана в България с високо съдържание на белтъчини (около 15%). Мелим го бавно на каменна мелница, за да не се загрява зърното и да се запазят всички полезни съставки. 

Защо е ФИНО ТЪМНО?

Фино тъмното брашно, смляно на каменна мелница се получава след като смляното пълнозърнесто брашно се пресява на специални сита. Чрез тях се отделят голяма част от грисовете и триците. Тъй като в производствения процес не се включва отделяне на зародиша и зърното не се овлажнява преди мелене, през ситата преминават по-фино смлените частици, включително ситни грисове, както и части от богатия на витамини и минерали зародиш. При този произведствен процес се постига брашно с по-високо пепелно съдържание. Друга причина за по-тъмния цвят на брашното е вида на вложената пшеница, а именно с високо съдържание на белтъчини. Това са основните причини брашното да е ТЪМНО. Въпреки, че е фино, това брашно е със запазени полезни съставки и това допринася за богатия му натурален аромат. Хляба произведен от това брашно е по-полезен, много ароматен и с по-тъмен цвят.

Бяло фино брашно

Брашно от Мека пшеница, отгледана в България със стандартно съдържание на белтъчини (около 10-11%).

Защо е БЯЛО ФИНО?

Бялото фино брашно, смляно на валцова мелница се получава след като смляното пълнозърнесто брашно се пресява, преминавайки през множество грисоотделящи машини на специални фини сита. При този производствен процес се отделя зародиша на зърното и то се навлажнява с цел максималното отделяне на грисове и трици. Полученото по този начин брашно е с ниско пепелно съдържание – 0,55 и се класифицира като брашно ТИП 550. За разлика от Фино тъмните брашна при Белите фини брашна произведените тестени изделия (хлябове, сладкиши, козунаци и др.) са с бял цвят и по-слаб аромат. Към това брашно не се влагат допълнителни консерванти, подобрители и други добавки и затова приготвените от него хлябове и други тестени изделия са по-плътни и с по-бавен процес на втасване.

Семола (фино брашно от твърда пшеница)

Това брашно е произведено от българскa Твърда пшеница, която отглеждаме сами, на собствена земя, в нашето стопанство в село Иван Вазово, Тракийската низина. Мелим го бавно на нашата каменна мелница, за да не се загрява зърното и да се запазят всички полезни съставки.

Най-често финото брашно от Твърда пшеница, познато още като СЕМОЛА, се използва за приготвянето на прясна паста, пица, хляб или бисквити. Има леко златист цвят, а след сготвяне/изпичане има много приятен аромат. Може да се използва самостоятелно или в комбинация с бяло фино брашно от Пшеница или друг вид брашно, според рецептата и предпочитанията ви.

Фино брашно от царевица

Това брашно е произведено от внимателно подбрани сортове Царевица, отгледана в България. Брашното от царевица е без глутен, което го прави подходящо за хора с непоносимост към глутена и за спазването на специфични диети.

Рецепти

Вижте и някои интересни рецепти, които да приготвите сами у дома.